PROCEDIMIENTO (2 porciones)
Activar las nueces en agua remojandolas durante 8 horas, enjuagar y reservar.
Cortar con las manos hojas verdes (rucula, lechuga, achicoria) disponiendolas en un bol.
Agregar los higos cortados en cuartos, las nueces activadas trozadas grandes y el queso azul en pequeñas tajadas.
Aderezar con una parte de aceto, dos partes de oliva, sal y pimienta.
Mezclar y presentar en dos lindos platos.